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Prodotti

Qui di seguito un elenco dei prodotti più rappresentativi del nostro lavoro. Tutte le materie prime che utilizziamo provengono dai terreni della nostra regione coltivati da piccoli agricoltori con i quali abbiamo stretto piacevoli collaborazioni.

Farina di mais Nostrana Bianca

Farina di mais Nostrana Bianca

Farina a grana medio-fine, prodotta con la varietà di mais autoctono “specheote”, tipica della zona del Collio italo/sloveno.
Dal sapore delicato si abbina benissimo a piatti di pesce.

Farina di mais Nostrana Gialla

Farina di mais Nostrana Gialla

Farina a grana medio-fine, ottenuta da un sapiente blend di diversi mais per conferirle il giusto equilibrio tra delicatezza ed aromaticità.
Ottima con piatti di carne e formaggi.

Farina di mais Integrale

Farina di mais Integrale

Farina a grana medio-grossa, prodotta da mais autoctono raccolto in pannocchia, essiccato al sole e selezionato durante la sgranatura.
Ricca in fibre e dal gusto corposo ed elegante.
Si abbina perfettamente con piatti di selvaggina, formaggi stagionati, cioccolato.

Formenton, mais decorticato

Mais decorticato

Un omaggio alla storia del nostro territorio. Il mais decorticato, noto per la tradizione come formenton, ingrediente principale della minestra di bobici, piatto storico dell'areale triestino/istriano. Prodotto dalla decorticazione di mais autoctono, dal sapore leggermente dolce, ideale per questo piatto unico e da riscoprire.

Orzo decorticato semintegrale

Orzo decorticato semintegrale

Ciò che lo differenza dal normale orzo in commercio è la decorticatura soffice che mantiene una parte della crusca esterna.
Questo conferisce all’orzo un maggior gusto ma soprattutto un miglior mantenimento delle notevoli caratteristiche nutrizionali.
Ideale per minestroni, orzotti ed insalate di orzo.

Farina di frumento Tipo 2

Farina di frumento Tipo 2

Farina non raffinata ma priva della crusca che può causare irritabilità intestinale in alcune persone.
Ideale per sostituire le farine raffinate in tutti i preparati da forno, pane e dolci.

Farina di frumento Tipo Integrale

Farina di frumento Tipo Integrale

Farina non raffinata contenente la crusca meno grossolana.
Possiede un elevato contenuto in sali minerali, vitamine, fibre e l’equilibrio proteico migliore tra le tipologie di farine di frumento.